ピースカフェは、“美味しい！楽しい！ヘルシー！” をモットーに
100％ヴィーガンのお料理を提供しています。
ドレッシング、ソース、デザートに至るまで、
ほとんどすべてのアイテムを自分たちで手作りしています。
ヘルシーな食事は”味気ないもの”ではなく、
美味しくて楽しいものであることを伝えるのが私たちの使命です。
Peace Cafe Japanピースカフェジャパン
株式会社M.and.Agencyは、Peace Cafe Japan運営事務局として、
日本市場をはじめグローバルビジネスを見据えた、
ビジネスパートナー企業を募集しております。
ABOUT
— Peace Cafeとは？ —
STORY
— ストーリー —
Peace Cafeは、ハワイ初のヴィーガンカフェとして2010年にオープン。開業当初、ヴィーガンという選択がまだ一般的ではなかった頃から、健康で美味しく、地球環境に配慮したヴィーガン料理を提供し続けてきました。寺井シェフの和食に対する深い知識と技術によって創り出される革新的なヴィーガン料理は、多くの人々から高い評価を受け、ハワイのグルメシーンにおいて複数の賞を受賞しています。
Peace Cafeの料理は全てヴィーガン100％
卵や乳製品を使わないことはもちろん、グルテンフリーや大豆フリーのオプションも提供し、食の多様性を尊重しています。今では、健康と環境に配慮したライフスタイルの象徴として、ハワイの人々だけでなく、世界中から訪れる旅行者に愛される場所となりました。ピースカフェは、ヴィーガンが単なる食のトレンドではなく、持続可能で健康的なライフスタイルの一部であることを証明し続けています。
Peace Cafeオーナーシェフ
寺井 将太（Shota Terai）
1978年12月生まれ 東京都渋谷区出身
町田調理師専門学校卒業
茶会専門和菓子 和菓子司大黒屋(横浜)、懐石料理 北大路(銀座)、一品料理 六本木わかば(六本木)、東京都河豚免許取得
2013年 ハワイ PeaceCafeをテイクオーバー
町田調理師専門学校卒業
茶会専門和菓子 和菓子司大黒屋(横浜)、懐石料理 北大路(銀座)、一品料理 六本木わかば(六本木)、東京都河豚免許取得
2013年 ハワイ PeaceCafeをテイクオーバー
取材協力/執筆実績
- GOETHE（ゲーテ）
- 週刊ダイヤモンド
- an・an
- YOGA journal
- GOLD
- SPUR
- 地球の歩き方
- ホノルル本2016
- 自分で健康を守る100の知恵
- 25ans（ヴァンサンカン）
- ハワイスタイル
- デリシャスハワイ
- よくばりハワイ
- Hawaii aloha express
- Mart
- セラピスト
-
ハレ・アイナ・アワードは、ホノルルマガジンが主催し、1984年から続くハワイで最も歴史あるグルメ賞です。Peace Cafeはベストベジタリアン部門で、2019年と2020年に連続してゴールド（金賞）を受賞。 -
111-HAWAII AWARDとは、ハワイのグルメ・お土産・ツアーなど45 カテゴリーから、全てのハワイファンによるオンライン投票で、ランキングを決定するハワイ州観光局公認プログラムです。
その他、Hawaii’s BESTなど、他の著名な賞も受賞しています。
Peace Cafeは、卓越したヴィーガン料理で地元の人々や旅行者から高い評価を受けています。
Peace Cafeは、卓越したヴィーガン料理で地元の人々や旅行者から高い評価を受けています。
-
Peace Cafeは、お客様に安心して美味しいヴィーガン料理を楽しんでいただけるよう、地元ハワイで採れた新鮮野菜やオーガニックの食材を使用しています。地球環境に配慮しながら、食材だけでなく調味料にもこだわり、グルテンフリーの醤油や海塩、遺伝子組み換えでないもの、アルミニウムフリーなど厳然した調味料を使用しています。体に優しい食事を提供することで、お客様にとっても地球にとっても良い選択を目指すことがPeace Cafeのモットーです。
-
100％ヴィーガンの料理を提供するなかで、意識しているのが、食の多様性です。グルテンフリー、大豆フリー、オイルフリーの選択肢を含むPeace Cafeのメニューは、地元ハワイの伝統料理をはじめとする、アメリカ、日本、韓国、ベトナムなど、世界各国の食文化を楽しめます。厳選された最小限の食材で作られるクリエイティブな料理は、ヴィーガンの新しい可能性を広げ、食の選択肢をより豊かにしています。
アメリカンスタイル
健康的な食事は物足りないという概念を吹き飛ばす、豪快でボリュームのあるアメリカンスタイル。肉の代わりに大豆発酵食品テンペを主役にしたBBQプレートは、オリジナルソースが、コク深い旨みを引き出し、ご飯との相性も抜群です。モロッカンシチューやテクス・メクスは、スパイスの香りが生きた風味豊かな味わいが楽しめます。
ハワイアンスタイル
ブラウンライスとソイミートを使ったハンバーグに豆腐のヴィーガン目玉焼きを添えたロコモコは、Peace Cafeの看板メニュー。コク深いデミグラスソースが、ハンバーグの旨みを引き立てます。また、ハワイの名物グルメである「ポキ丼」も、豆腐を使ってヴィーガン仕様にアレンジ。伝統的な味わいを大切にしながらも、新しい食の選択肢を提案するハワイアンスタイルは、ハワイを訪れた日本人や地元の人々に好評です。
アジアンスタイル
カツプレートは、地元ハワイの人々にリーピーターが多い、ボリューム満点の人気メニュー。28種類の野菜とスパイスをふんだんに使用したオリジナルソースとカツが相性抜群で、連日売り切れとなるほどの人気を誇っています。そのほかに、Heart&Seoulの韓国風ビビンバやヤキソバ、ヴィーガンラーメンなど、日本や韓国の伝統料理、ソウルフードが楽しめます。
ヴィーガンラーメン
ビタミン・ミネラルが豊富な桑の葉をブレンドしたオリジナル麺を使用。スープは昆布だしをベースに、野菜や香辛料、南国フルーツを入れ、コクと旨みを引き出しています。ミックスグリーンや紫玉ねぎ、トマトなど、プラントベースのトッピングが色鮮やかな、味も見た目も楽しめる新感覚のヴィーガンラーメンです。
サンドイッチ
ベトナムの伝統的なバインミーからインスピレーションを得た「Hanoi」をはじめ、クラシックなBLT、そしてなBBQ テンペやテリヤキ テンペなど、国際色豊かな全7種類のラインナップ。新鮮なオーガニック野菜をたっぷりと使用したサンドイッチは、ハワイの豊かな自然が育んだ野菜の風味を存分に味わえます。
スムージー
トロピカルフルーツのアサイー、マンゴー、パイナップル、バナナをブレンドしたピースカフェのオリジナルスムージー。「グリーンスムージー」は、ケールの栄養をギュッと凝縮。スパイスが効いた「サンシャインスムージー」は、他にはないオリジナルの味わいが特徴です。どのスムージーも、新鮮な野菜とフルーツをふんだんに使用し、濃厚で贅沢な味わいが楽しめます。
ヴィーガンスイーツ
ヴィーガンチーズケーキは、乳製品を一切使用せず、濃厚でクリーミーな味わいが特徴。毎日フレーバーが変わるモチケーキは、もちもちとした食感と、しっかりとした食べ応えで軽食にも最適です。すべてのスイーツは、砂糖を使わず、自然の甘みを活かしたメープルシロップ、フルーツ、ナッツで丁寧に作り上げています。
プラントベース・
ヴィーガン市場が拡大
近年、ヴィーガン市場は急激な成長を遂げており、世界的に注目を集めています。グローバルインフォメーションの分析によれば、2022年から2027年にかけてのヴィーガン食品市場の年間平均成長率は18.1%に到達。さらに、REPORTOCEANの最新レポートによると、同市場は2021年から2027年の間に9.6%以上の成長を続ける見込みです。健康意識の高まりと環境保護への関心が高まるなか、ヴィーガン市場の拡大は今後も続くと考えられます。
Peace Cafe Japan
6つのPeacefull Project
"食"を中心としたサスティナブル推進プロジェクトとして、様々な企業様とのコラボレーション、ライセンス契約、業務提携支援を行っております。
一つ一つのプロジェクトは様々な人々とのつながりで大きくなり、それぞれが輝いていく。それがPeace Cafe Japanの事業です。
一つ一つのプロジェクトは様々な人々とのつながりで大きくなり、それぞれが輝いていく。それがPeace Cafe Japanの事業です。
Peace Cafe Hawaiiを本部として、日本での運営事務局はPeace Cafe Japanが活動しています
Peace Cafe Japan 運営事務局
※株式会社M.and.Agency
| 住所 |
〒171-0022 東京都豊島区南池袋2丁目27番8号 南水ビル 9階 |
|---|---|
| 電話番号 | 03-6912-9730 |
パートナーシップの
ご相談はこちらから
* 必須項目